La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) participó con la Coordinación Zonal 6 del Ministerio de Salud Pública en la campaña ‘Yo Cuido la Salud de mi País’, en coordinación con los distritos de salud y los administradores de los mercados de la Zona.

Xavier Quintero, coordinador zonal 6 de ARCSA, dio a conocer en una entrevista radial sobre esta campaña que durante junio incluyó eventos de capacitación en los cantones de Azuay, Cañar y Morona Santiago, donde los analistas de la agencia impartieron charlas en temas de alimentación saludable y manipulación de alimentos a 1 200 vendedores que trabajan en los mercados formales y ferias libres.

Uno de los propósitos de este proyecto es concienciar a los comerciantes sobre la  responsabilidad que tienen al trabajar con alimentos y de esta forma mejorar la conservación de los productos, aplicando normas correctas de higiene, combinando adecuadamente las preparaciones, para garantizar que los alimentos preparados que se expenden en los mercados sean inocuos y saludables.