La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 2, socializó este 25 de marzo con 40 comerciantes de los mercados Central y del Sur de Tena sobre una adecuada manipulación de alimentos.

El evento se desarrolló en el salón amarillo de la Gobernación, con la presencia de: Campo Elías Rosales, gobernador de Napo; Fernando Machado, intendente general de Policía; Lucía Rodríguez, jefa política de Tena; y, Norma López, gerenta encargada de Empudepro, empresa municipal que administra los mercados.

Paulo Andrade, analista técnico de Arcsa, se refirió en la exposición a los cuidados que se deben considerar para evitar la contaminación de los alimentos, por ejemplo explicó sobre la limpieza y desinfección del espacio físico y de los utensilios, la higiene del personal: lavado y desinfección de manos, que no se debe usar joyas, no manipular el producto si se tiene heridas expuestas…

En cuanto al almacenamiento de los alimentos, “estos no deben estar expuestos en el piso, se debe almacenarlos de acuerdo a su naturaleza: carnes con carnes, lácteos separados igual frutas y verduras separadas. De acatar estas recomendaciones estaremos precautelando la salud de todos”, señaló.

En el mercado Central de Tena existen 22 establecimientos de alimentación y en el mercado del Sur, 16. Pedro Ramírez, comerciante del mercado Sur, manifestó: “Es importante que Arcsa nos capacite sobre este tema; valga la oportunidad para aprender sobre cómo realizar una adecuada manipulación de los alimentos y mejorar en lo que hemos estado fallando”, comenta.

Campo Elías Rosales, gobernador de Napo, destacó el trabajo coordinado que se viene realizando con los algunos ministerios e instituciones, en especial con Arcsa,  de la cual destaca la asistencia técnica que impartió meses atrás a las expendedoras de comidas típicas del barrio Tereré y a las vendedoras del recinto ferial. “La idea es mejorar la calidad de los servicios; estamos a las órdenes; se puede continuar coordinando capacitaciones”, puntualizó.