Fecha de publicación: 21/11/2019

En noviembre del 2016 se firmó un convenio marco entre la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) y la Universidad Técnica del Norte (UTN) de Ibarra, en base al cual se ha trabajado la vinculación estudiantil en plantas procesadoras de alimentos de la zona norte, con la asistencia de técnicos de Arcsa y personal docente de la UTN.

Un nuevo grupo de estudiantes de la Carrera de Agroindustrias de la UTN formarán parte del nuevo proceso de vinculación, donde se pretende insertarlos a plantas procesadoras de alimentos para que pongan en práctica los conocimientos recibidos en las aulas, y apoyen a los pequeños productores a mejorar las condiciones de producción.

Otro de los objetivos de la vinculación estudiantil es la creación de un manual de procesos y procedimientos, así como la gestión documental de las plantas procesadoras de alimentos, que son requisitos fundamentales para el control que realiza Arcsa dentro de su planificación establecida.

En una primera instancia, técnicos de Arcsa brindaron una serie de capacitaciones a los estudiantes de la carrera de Agroindustrias de la UTN sobre las diferentes normativas nacionales vigentes sobre las cuales los técnicos desarrollan su trabajo, para que los estudiantes conozcan sobre el marco legal en el que se desenvuelve la industria alimenticia, y puedan establecer una línea base de acción.

María Dolores Machado, Coordinadora Zonal 1 de Arcsa, expresó la necesidad que existe sobre el trabajo articulado entre el sector público y la academia, para el apoyo y desarrollo de los emprendimientos de artesanos, pequeños productores y acores de la Economía Popular y Solidaria, y así dinamizar la economía de la zona norte del país.

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