El permiso de funcionamiento es un documento obligatorio necesario para la actividad de un establecimiento sujeto a control y vigilancia sanitaria (se excluyen los locales de salud públicos y privados) en el Ecuador. Los propietarios de 26 tipos de locales como tiendas, farmacias y restaurantes deben obtener este permiso anual a través del sistema automatizado de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA).